Benefizio Riserva - 2015

JAHRGANG

Klassifizierung

Pomino Bianco Riserva DOC

Allgemeines

Der Cru Pomino Benefizio ist Sinnbild für das Castello di Pomino und entstammt einem einzigen Weinberg, bepflanzt mit Chardonnay-Trauben, die auf einer Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen. (Riserva seit 2005)

Auszeichnungen

Klimatische Bedingungen

Auf Castello Pomino war das Jahr 2015 segensreich für die Weinberge und die Ernte. Die Reben sind in der zweiten Aprilhälfte aus ihrem Winterschlaf erwacht. Die zwei Monate zwischen Austrieb und Blüte waren von niedriger Feuchte und hohem Luftdruck gekennzeichnet. Die Blüte kam überraschend schnell in der ersten Juniwoche, was den hohen Temperaturen am Anfang des Monats zu verdanken war (bis zu 29/30°C). Die geringen Niederschläge sorgten für einen gesunden, regelmäßigen Wachstum und die im Durchschnitt hohen Temperaturen verhalfen den Trauben zu einer optimalen Reife.

Benefizio Riserva

Charakteristiken des Herstellungsgebiets

Herkunft: Castello Pomino, Pomino
HÖHE 680-730 m ü. M.
FLÄCHE 9 Ha
AUSRICHTUNG Südwesten
BODENTYP sehr sandiger und stark skeletthaltiger Boden; sehr gut dräniert; mineralreich; PH sauer oder leicht sauer
STOCKDICHTE teils 2.800 Reben/ha und teils 5.000 Reben/ha
ERZIEHUNG Doppelter Guyot
Alter des Weinbergs 15 Jahre
Benefizio Riserva

Technische Details

Rebsorten Chardonnay
Alkoholgehalt 13,50%
Dauer der Maischegärung teilweise, 12 Stunden bei 5°C
Malolaktische gärung großteils angewendet
Ausbaubehälter Neue Barriques aus französischer Eiche
Ausbaudauer 10 Monate im Barrique und 4 Monate in der Flasche
Flaschengrössen 0,375lt – 0,750lt – 1,5 Magnum
Benefizio Riserva

Sensorische Details

Im Glas präsentiert sich der Benefizio 2015 in einem glänzenden Gelb mit wunderschönen Goldreflexen. In der Nase typische Zitrusfrüchte des Chardonnay, besonders rosa Grapefruit und Zitronenschalenkonfitüre, gefolgt von zarten Vanille- und Zimtaromen. Am Gaumen zeigt er sich frisch mit einer angenehmen Kombination von weißen Blüten und eleganten Röstnoten. Das Finale erinnert an cremige Mousse und weiße Schokolade.

Essen und Wein

Gemüsecremesuppe, Dorade im Ofen, tranchierter Lachs in Folie, Kaviar

Benefizio Riserva

Ein einzigartiges Territorium für einen großen Cru

Der Weinberg Benefizio, von den hӧchsten des Anwesens ist von Wäldern mit hohen Bäumen umgeben und durch die Süd- west Lage begünstigt. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht betonen die Enwicklung der Aromen und ihrer Vielfältigkeit sowie der Besonderheit des Pomino Benefizio.

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